Souschef*in

Ihre Aufgaben:

• Sicherstellen eines in jeder Beziehung reibungslosen Betriebsablaufs
• Unterstützung der Küchenleitung beim Führen des Küchenteams, insbesondere bei der Personaleinsatzplanung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Mitgestaltung eines abwechslungsreichen und attraktiven Verkaufsangebots bester Qualität
• Durchführung von Kalkulationen in enger Zusammenarbeit mit den Souschefs
• Überwachung der Einhaltung von Hygienevorschriften sowie aller die Küche betreffenden gesetzlichen Bestimmungen (HACCP)
• Unterstützung einer guten und kollegialen Zusammenarbeit innerhalb der eigenen Abteilung sowie aller anderen Hotelabteilungen
• Sicherstellung einer zweckmäßigen und hygienischen Lagerung der Speisen
• Zubereitung und Anrichten von Speisen für das Tagesgeschäft für à la Carte und Bankett
• Gute Kenntnisse sämtlicher Speisenangebote
• Kontrolle der Sauberkeit im gesamten Küchenbereich sowie des gesamten Arbeitsmaterials
• Organisation des Einkaufs & Bestellung der Rohstoffe sowie regelmäßige Kontrolle des Wareneingangs
• Sorgfalt im Umgang mit allen Arbeitsmaterialien
  
• Eigenständiges herstellen des Mis en Place für deinen Posten
• Selbstständig kochen
• Annahme und verräumen von Waren
• Ein Gastorientiertes Handeln
• Ein Schicht mit ein Team leiten
• Unterweisung von Praktikanten, Auszubildenden und Mitarbeitern

Wir bieten:

• Zeiterfassungssystem
• Weihnachtsgeld
• Personalfeier
• Feierabendgetränke
• Personalrabatt
• Spaß und ein gutes Arbeitsklima in einem dynamischen Team
• Attraktive Übernachtungsmöglichkeiten innerhalb der Van der Valk Häuser

Wir arbeiten NICHT im Teildienst.

• Gelernter Koch mit mehrjähriger Berufserfahrung, gern auch aus der zweiten Reihe
• Praktische Erfahrung in der a la carte und Bankett Küche
• Person mit Führungskompetenz und Durchsetzungsvermögen
• Selbstsichere, flexible, eigenverantwortliche und teamfähige Arbeitsweise
• Selbständige und konzentrierte Arbeitsweise
• Wochenendarbeit schreckt Sie nicht ab
• Stets freundliches und dienstleistungsorientiertes Auftreten
• Gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild
• Guter Service und zufriedene Gäste sind Ihre Motivation
• Qualitätsbewusstsein
• Kenntnisse im Umgang mit Lebensmittelhygienevorschriften gemäß HACCP
• Gute Deutschkenntnisse erforderlich, Englischkenntnisse erwünscht