Souschef*in

Ihre Aufgaben:

• Sicherstellen eines in jeder Beziehung reibungslosen Betriebsablaufs

• Unterstützung der Küchenleitung beim Führen des Küchenteams, insbesondere bei der Personaleinsatzplanung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter

• Mitgestaltung eines abwechslungsreichen und attraktiven Verkaufsangebots bester Qualität

• Durchführung von Kalkulationen in enger Zusammenarbeit mit den Souschefs

• Überwachung der Einhaltung von Hygienevorschriften sowie aller die Küche betreffenden gesetzlichen Bestimmungen (HACCP)

• Unterstützung einer guten und kollegialen Zusammenarbeit innerhalb der eigenen Abteilung sowie aller anderen Hotelabteilungen

• Sicherstellung einer zweckmäßigen und hygienischen Lagerung der Speisen

• Zubereitung und Anrichten von Speisen für das Tagesgeschäft für à la Carte und Bankett

• Gute Kenntnisse sämtlicher Speisenangebote

• Kontrolle der Sauberkeit im gesamten Küchenbereich sowie des gesamten Arbeitsmaterials

• Organisation des Einkaufs & Bestellung der Rohstoffe sowie regelmäßige Kontrolle des Wareneingangs

• Sorgfalt im Umgang mit allen Arbeitsmaterialien
  

• Eigenständiges herstellen des Mis en Place für deinen Posten

• Selbstständig kochen

• Annahme und verräumen von Waren

• Ein Gastorientiertes Handeln

• Ein Schicht mit ein Team leiten

• Unterweisung von Praktikanten, Auszubildenden und Mitarbeitern

Wir bieten:

• Zeiterfassungssystem

• Weihnachtsgeld

• Personalfeier

• Feierabendgetränke

• Personalrabatt

• Spaß und ein gutes Arbeitsklima in einem dynamischen Team

• Attraktive Übernachtungsmöglichkeiten innerhalb der Van der Valk Häuser

Wir arbeiten NICHT im Teildienst.

• Gelernter Koch mit mehrjähriger Berufserfahrung, gern auch aus der zweiten Reihe

• Praktische Erfahrung in der a la carte und Bankett Küche

• Person mit Führungskompetenz und Durchsetzungsvermögen

• Selbstsichere, flexible, eigenverantwortliche und teamfähige Arbeitsweise

• Selbständige und konzentrierte Arbeitsweise

• Wochenendarbeit schreckt Sie nicht ab

• Stets freundliches und dienstleistungsorientiertes Auftreten

• Gute Umgangsformen und ein gepflegtes Erscheinungsbild

• Guter Service und zufriedene Gäste sind Ihre Motivation

• Qualitätsbewusstsein

• Kenntnisse im Umgang mit Lebensmittelhygienevorschriften gemäß HACCP

• Gute Deutschkenntnisse erforderlich, Englischkenntnisse erwünscht